2012年1月


twitterでつぶやきましたが、昨日仕込んだオニオングラタンスープはおかげさまで評判いいです。

よかったー。

今シーズン作った中で一番いい出来だと思いますのでなくならないうちにみなさんもよろしかったらぜひ。

そして写真は白菜とベンーコンのキッシュ。

黒く見えるのは焦げてるわけではなくドライトマトをアクセントとして入れています。

仕込んでる最中につまみ食いしてる段階からこれはうまいと思ってたんですがこれがまた評判いいんです。

やっほい。

こちらもなくならないうちにぜひお試しいただきたい一品です。

オードブルの盛り合せについてきますので。

みなさまのお越しをお待ちしております。

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向井理みたいなイケメンじゃなくて。。。

マニア向けのおっさんしかいませんが。

 

先日お客様からもっといろんなソースとかメニューとかないの?って話がありました。

うーん。

あまり季節感ないものはお出ししたくないってのもあったり、いわゆる「創作」的なものではなくクラシックなものをちゃんとダシからとって丁寧にって思ってる部分もあります。

手間かけておいしくなれと作ってるものはちゃんと伝わるかなあと。

 

そんなわけで今日は水曜ですのでランチはお休みいただいてディナーのみの営業になります。

あ、あとうれしいことに2月は日によっては団体様の予約が入っていたり、19日のディナーはワイン会のため貸切になったりとかございますのでお越しいただく際はお店の方に連絡いただきご確認お願いいたします。

 

昨日当店でのワイン会のお知らせをいたしましたが、実は先日お世話になっているワイン屋さんのワイン会にシェフとスタッフ1人で参加してまいりました。

場所は松葉町にあるワインショップキムラさん。

社長はソムリエの資格をお持ちで最近カメラにはまってらっしゃる方で店内にはお求めやすいものからマニアなものまで揃っていて気軽にワインの相談にのってくださいます。

この日試飲させていただいたのは

シャブリ・テール・ド・ピエール’09(ヴェルジェ)

ヴォーヌロマネ’09(ミシェル・グロ)

ヴォーヌロマネ’09(ドメーヌ・グロ・スール)

の3種類。

近隣のワイン好きな方々と談笑しながら飲ませていただきました。

プロの試飲会と違い、それぞれ自由にこちらがおいしいとかこっちはこうだとか言い合いながら和やかな雰囲気です。

時にはワインと関係ない話も。(この日は野鳥の話や望遠鏡の口径の話でマニアトークが繰り広げられてました)

このブログをお読みになっている方で松葉町近くにお住まいの方は定期的に開催されているようですのでよろしかったらご参加されてみては?

費用は3,000円でした。

 

詳しいお店の情報はこちらでご確認ください。

ワインショップキムラ

千葉県柏市松葉町7-28-20

04-7134-2618

http://www.wine-kimura.com/

社長のブログも面白いですよ。

先日ペイネにいらして料理の写真とか撮っていかれたのでそのうち掲載してくださるかなあ・・・。

 

寒い日が続きますねえ。

さて、この度久しぶりにワイン会を開催することになりました。

 

日時 2月19日(日) 18時30分〜

場所 ペイネにて

費用 お一人様12,000円

人数 先着10名様

 

今回はちょっとお高くなっておりますが、フルコースのお料理とそれぞれのお料理とワインとのマリアージュをお楽しみいただけたらと思っております。

泡、白2種類、赤2種類、甘口、と計6種類のワインを予定しており、泡はRMのシャンパーニュ、白はムルソーなど、赤はアンヌグロのシャンボールミュイジニーとスミスオーラフィット、甘口はバニュルスを現時点では考えております。

 

問い合わせ等はお店の方までご連絡ください。

みなさまのご参加お待ちしております。

 

新年あけましておめでとうございます。

実は新年も本日から営業しておりました。

明日も17時半より20時くらいラストオーダーでゆるーく営業いたします。

 

今年はといいますか、この年末年始はクリスマスもたくさんのお客様にご来店いただき、26日の営業終了後もおせちの仕込みに突入し、30、31日でおせちの引き渡し、元旦のみお休みをいただき本日から営業、と忙しく過ごさせていただいております。

おせちはおかげさまで予定数に達した後もお問い合わせをいただいたりという状況でしたので今年末はもう少し数を増やしたいなと思っております。

内容、価格などはまた少し変更するかもしれませんが、どちらにせよ11月中旬くらいにこちらのブログ、または店頭でご案内いたしますね。

 

今年はその他にも2月ごろと秋頃を目安にワイン会を催したいなあと目論んでおります。

こちらも決まり次第こちらのブログで発表したいと思っております。

 

というわけで今月の定休日です。

4日(水)(貸切)

10日(火)

17日(火) 18日(水) 19日(木)

24日(火)

31日(火)

 

第3週はお正月の振替で連休をいただきます。

また、毎週水曜はディナーのみの営業となっております。

 

最後になりましたが本年もみなさまに少しでも満足いただけるようスタッフ一同精進いたしますのでお引き立てのほどよろしくお願いいたします。

みなさまのご来店お待ちしております。