2013年9月


最近お出ししてるパスタなんですが、「ミンチ」という言葉がちょっと印象よくないようで。
「どんなのですか?」とよく聞かれます。

ずばり。
「ミートソースの肉部分がタコなパスタ」です。
タコパスタ

ほら。おいしそうでしょ?

ミートソースの肉部分をそのままタコに。
タコは細かいみじんとちょっと粗めのみじんにして食感に違いを出してます。
ところどころプチプチタコの食感もあったりします。
すっごく細かくした玉ねぎ、人参、セロリと一緒に炒め、白ワイン投入。
少し詰めて旨味を凝縮させてトマトソースで軽く煮込んであります。
タコなので肉よりもちょっぴりヘルシーでありながら肉とは違う旨味もちゃんとあるんですよね。
ゆであがったパスタと和えたらイタリアンパセリをぱらぱらっと。

一度食べるとおいしさ、わかっていただけると思います。
ぜひご賞味くださいませ。

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チラシ
というわけで秋のワイン会のお知らせです。
先日夏のワイン会の様子を掲載し、その直後に秋のワイン会のお知らせという若干のあざとさを含みつつ。

さてさて今回のワイン会のテーマはずばり「イタリア」。
イタリアの赤ワイン特集です。
イタリアにはたーっくさんの土着のぶどうがありいろんなワインがありますよね。
それらのうち、有名産地でイタリアならではのものをみつくろって飲み比べてみましょうという趣旨です。
マニアックにしようと思うといくらでもマニアックになれるイタリアですが今回はそこまでではなく、イタリアワインの好みを見つけていただけたらという感じです。
ピエモンテのアレかアレやトスカーナのアレなどでお手頃でおいしいものをご紹介できたらと思います。

一応ワイン数種類とワインに合うであろうお食事付きです。
肩肘はらずにご参加いただけたらと思います。

日時 10月26日(土) 19:00〜
ペイネにて
人数 12名程度
費用 9,000円(税込)

みなさまのご参加お待ちしております。
なお当日ディナータイムは上記ワイン会のため貸切になります。ご了承ください。

ちょっと遅くなりましたが先日8月3日に行われたワイン会につきまして。
どんな料理がでるの?とかどんなワイン?とかご参加の参考になればと思いまして。
ご紹介させていただきます。

まずはオードブル
オードブル
ワカサギのエスカベッシュ
サーモンのタルタル
タコとジョガイモのルレ

続きまして軽めに
桃パスタ
白桃の冷製パスタ
初夏の桃にちょっとした塩味がいっそう甘さを引き立てます。ミントのアクセントも。不思議とパスタに合います。ハッとするおいしさの一品です。

そして
ガレット
ホタテのガレット 柑橘のソース
ホタテのミネラル感とグレープフルーツの果実味、さわやかです。

そしてメイン
ポポ鳥
ホロホロ鳥のガランティーヌ
いんげんとクルミのサラダ添え
このころにはもうみなさんお腹いっぱいで。。。

お出ししたワインは
ウェルカムドリンクとして
’11 Moscato d’Asti Pitule モスカートダスティ ピチュレ
その後
’11 甲州きいろ香
’11 Gentil (Hugel) ジョンティ ヒューゲル
’11 Von Winning Riesling Troken QBA フォンウィニング リースリング トロッケン クーベーアー
’11 Deusa Nai Albarino (Marques de Caceres) デウサナイ アルバリーニョ マルケス デ カセレス
’11 La Baume Chardonnay (Domaine de la Baume) ラボーム シャルドネ ドメーヌ ド ラ ボーム
’10 Vire Clesse (Domaine de Roally) ヴィレクレッセ ドメーヌ ド ロアリィ

でした。
いくつかはその後もワインリストに加えてるものもございますので気になるものがございましたらお尋ねください。

でも。。。なんか。。。ワイン会ってちょっと高尚そうっていうか堅苦しそうっていうか。。。って言う方。
ちなみにこの会で一番盛り上がってた話題は「シャンプー何使ってる?」って話でした。
しかも男性用の。
男性陣が「私は○○を使ってる」「え?それいいの?」とか言ってるのを女性陣がお腹抱えて笑ってました。
そんな雰囲気です。

というわけで少しでも様子が伝われば幸いです。
そんな和やかな雰囲気ですのでどうぞお気軽にご参加くださいませ。

さてさて。
今月は通常通りですが一応予定を掲載させていただきます。

今月のお休み
10日(火) ランチ、ディナーともにお休み  11日(水) ランチ定休 ディナーは営業いたします。
17日(火) ランチ、ディナーともにお休み  18日(水) 第3水曜につきランチ、ディナーともにお休み
24日(火) ランチ、ディナーともにお休み  25日(水) ランチ定休 ディナーは営業いたします。

です。

本日スイーツ欲張りランチはまだやってますか?という問い合わせいただきましたがすみません、もう終了しました。。。

。。。ではもろもろご確認よろしくお願いいたします。

みなさんのご来店お待ちしております。

デザートフェアにはたくさんのお客様にいらしていただきありがとうございました。
たくさんのお客様に来ていただけるかなあと思って考えた企画ではありましたが、連日の満席で入店できないお客様や、週末は予約で満席になってしまってご連絡いただいてもお席を用意できなかったりとご迷惑をおかけし、すみませんでした。

いやあ、ほんとに誇張ではなく満席続きで8月一ヶ月間で満席にならなかったのがたぶん4日くらい?でしたか。お盆の週の水曜日とかあとはなぜか普段から空いてる金曜日が何回か。

広告にはあんまりたくさん用意できる自信なかったので少なめに8種類くらいと載せましたが、結局たいてい10種類くらい、多い時は15種類くらいのデザートを用意できました。
まあ休憩時間も絶えずタルト焼いてとか夜も営業終わってからあれ焼いてこれ用意してとかやって体はつらかったですけどご来店いただいたお客様の帰り際に「デザートたくさん食べれて幸せでした」とか言ってもらえるとやっぱりやってよかったなあと思いました。

で、暑い、熱い夏も終わり。
ちょっとは涼しくなりましたね。雷とか竜巻とか天気が不安定な部分もありますが。
ちょっとずつ秋らしいものを取り入れていつもどおり通常営業いたしておりますので、デザートフェアで初めていらしたというお客様もまた気が向いたらいらしてみてください。

みなさまのお越しをスタッフ一同お待ちしております。
よろしくお願いいたします。