2013年11月


ヌーボー2013

今年もこの季節がやってまいりました。
コンビニなどでも並んでもう飲んだという方もいらっしゃると思います。
例年飲んでいてもういいやって方もいらっしゃるかもしれません。
でも、ワイン業界に携わるものとしてはちょっとでもペイネでではなくても飲んでいただけたらと思いますし、それと同時にペイネの扱ってるものはそこらのものとはひと味違いますよっていうのもわかって欲しいなあとも思っております。
いろんな銘柄が並んでてどれを買っていいかもわからないし、どれも似たようなものとお思いがちですが、同じ年、おおまかに同じ地域、同じぶどう品種で造られてるワインでどこがそんなに違うかというとやはり造り手によって全然違います。
クラシックは同じ曲でも指揮者によってまるで変わりますし、ジャズも誰が演奏しているかによって同じ曲でも別物ですよね。
それとワインも同じです。

ペイネで扱っているのはシャトー ドゥ ピゼイのもの。
場所もボジョレの中でもいいところですし、丁寧に造られている、まさにボジョレのロマネコンティ。
日本に入ってくる量も他社のものとは桁違いに少ないようです。
当店でも予約されて購入されていく方がいらっしゃるほどです。

気になる今年のお味ですが、前評判通りかなりおいしいです。
抜栓してすぐに熟したバナナの香り、そしてイチゴジャム。フランボワーズなどなどフレッシュな果実の香りとともにぶどうの実がちゃんと熟していることを期待させてくれます。口に含むとそこはやはりフレッシュな酸味とあくまで軽いタンニン、鼻から抜ける香りが心地よいです。
アルコールは若干高めであることからぶどうの実がちゃんと日の光を存分に浴びて育ったことがうかがえます。
ずばり、おいしいですよ。

ジャンボンペルシェ

ブルゴーニュ地方の名物料理、ジャンボンペルシェ(ハムとパセリのゼリーよせ)を作りましたのでご一緒にいかがでしょうか。

グラス 800円
ボトル 4,800円
少々他社のより高いですがご理解ください。すみません。

ジャンボンペルシェ 800円

みなさまのご来店お待ちしております。

寒くなってまいりました。
体調くずされてませんか?

ペイネでも季節にあわせて冬の定番メニューはじめてます。

まずは
カキのフローレンス風グラタン
カキ

ほうれん草とカキ、そしてカキのエキスで風味付けしたベシャメルソースの上にチーズがとろーり。
あつあつをお召し上がり下さい。
写真は大ですが一回り小さい小もございます。
大1,000円
小600円
です。

次は
オニオングラタンスープ
オニグラ2013

こちらもあつあつとろーり。
じっくり炒めた玉ねぎにコンソメスープ。ちょっとガーリックの香りをもたせた薄切りのバゲットの上にグリュイエルチーズをのせてオーブンへ。
毎年お客様から「まだ?」って催促されますがやっと登場です。
800円でございます。
こちらはコースのポタージュをオニオングラタンスープに変更することもできます。(その際はコース料金にプラス500円です)

ぜひご賞味くださいませ。
みなさまのご来店お待ちしております。

ノヴェッロ

今年も新酒の季節がやってまいりました。
フランスからのボジョレのヌーヴォーより一足先にイタリアからのノヴェッロが届いております。
新酒ならではの若く果実実あふれる味。サンジョベーゼの濃く甘いプラムのような香りとほどよいタンニンと酸味。
肩肘はらずに気軽に仲間内でわいわいやりながら飲むのが最高の楽しみ方ですね。
造り手はファルネーゼ。
モンテプルチアーノダブルッツォなどでおいしくてお手頃で今や有名ですね。
グラス700円、ボトル4,000円でご提供しております。
ぜひお試し下さい。

ボジョレヌーヴォーは今しばらくおまちください。

寒くなってきましたね。
ついこないだまで暑い暑い言ってたのに季節は確実に秋、そして冬へと向かってるようです。

お知らせがいくつかございます。

まず営業日のご案内から

11月は通常通りですので
12(火) 定休日  13(水) ディナーのみ営業(ランチは定休)
19(火) 定休日  20(水) 定休日(第3水曜のため)
26(火) 定休日  27(水) ディナーのみ営業(ランチは定休)

となります。
今現在の状況としましては9(土)ディナーはほぼ満席、10(日)ランチ残席僅か、となっております。

12月はかなり変則です。
まず
3(火) 定休日  4(水) ディナーのみ営業(ランチは定休)
10(火) 定休日  11(水) ディナーのみ営業(ランチは定休)
17(火) 定休日  18(水) 定休日(第3水曜のため)

ここからかなり変則になります
24(火) ディナーのみ営業(クリスマス限定ディナーのみとなります)
25(水) ディナーのみ営業(クリスマス限定ディナーのみとなります)
26(木) お休みをいただきます
27(金) お休みをいただきます
28(土) ディナーのみ営業
29(日) お休みをいただきます
30(月) おせちの引き渡しのみ、営業はいたしません
31(火) おせちの引き渡しのみ、営業はいたしません

ランチは年内は23(月)までですのでよろしくお願いいたします。

続いて1月
1(水) お休みをいただきます
2(木) ディナーのみ営業
3(金) ディナーのみ営業
4(土) 通常営業
5(日) 通常営業
6(月) お休みをいただきます
7(火) お休みをいただきます
8(水) お休みをいただきます

その後は
14(火) 定休日  15(水) 定休日(第3水曜のため)
21(火) 定休日  22(水) ディナーのみ営業(ランチは定休)
28(火) 定休日  29(木) ディナーのみ営業(ランチは定休)

となります。
すみません、すごく複雑ですよね。じっくりご確認お願いいたします。
現在の状況としましては12月14日(土)のディナーは貸切となっております。

長くなりますが続いてクリスマス限定ディナーのお知らせです。

12月21日(土)〜25日(水)までディナータイムにてクリスマス限定ディナーをご提供いたします。
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(写真は昨年のものです)

コースは2種類
ノエルコース 6,500円(メインがお魚、お肉料理の2種類のフルコース)
エンジェルコース 5,500円(メインがお魚かお肉料理どちらか1皿のコースとなります)

コース内容はアミューズ、オードブル2皿 メイン料理 デザートという構成になります。
ご予約にて承ります。ご検討よろしくお願いいたします。

そして最後に人気のおせちのお知らせ

今年もおせちの予約を開始いたしました。
おせちちらし

ペイネで人気のオードブルをぎっしり3段重に詰めました。
それに加えシニアソムリエでもあるオーナーが厳選したスパークリングワインを新年の乾杯用にお付けいたします。
だいたい4名様分となっております。
限定数30セットですが、今年はいろいろと原材料の値上げに伴い18,000円となっております。すみません。
お申し込みは電話でも承りますが、店内に写真の申込書がございますのでご記入いただいて直接もお申し込みいただけます。
お代金はその場でも結構ですし、引き渡しの時でもかまいません。
予約の締め切りは12月16日(月)の営業終了までですが予定数に達した場合早く受け付けを終了してしまうかもしれませんのでご了承ください。
引き渡しは30(月)か31(火)のいずれかとなります。
よろしくご検討お願いいたします。

長くなりましたがみなさまのご来店お待ちしております。