こちらは、フレッシュな山羊乳のチーズ。 サント・モール・ブラン・アーディ。

とてもふわふわ、真っ白いチーズです。
程良い酸味でさわやか、口当たりは滑らか。
あらら、これがヤギのチーズ、と思う程の食べやすさです。
名前の由来は、最初に作られた場所からです。トゥレーヌ地方のサントモール高原生まれ。
冷やした辛口ロゼや、スパークリングワインがお勧めです。

オードブルに使いました。(左上)
癖のあるチーズは、全ての方にお出しすることは出来ないので避けるのですが、このチーズはとても好評でした。
ヤギとは知らずに召し上がったのかな?

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