ラングルというチーズです。
チーズの表面がへこんでいるのが分かるでしょうか。
これはこのチーズの特徴で、このへこみはフォンテーヌ(泉)と呼ばれます。
ここにシャンパンなどのお酒を入れて、崩しながら食べるという食べ方もあります。
普通、チーズは熟成の間に何度も反転させて形を作るのですが、このラングルは反転させず、ずっと同じ面を上を向けています。
熟成が進むほどへこみは大きくなります。
中身はクリーミーで、皮まで口溶けのよいチーズです。

合うお酒は、もちろんシャンパーニュ。このクリスマスにぴったりですね。
日本酒もいけるそうです(^^)

●情報●
ラングル
ウォッシュタイプ フランス、シャンパーニュ産

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